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　　我国是世界上最早酿酒的国家之一，可追溯到夏朝时期，至今已有四千多年的发展历史。在源远流长的酒文化历史长河中，来自贵州茅台镇的酱香型白酒经过千年的沉淀，彰显着独特魅力蜜桃95，国酒茅台更是成为中国酱香酒的代表品牌。茅台的酿造工艺传承于古老民族仡佬族的千年酿酒技艺，这一技艺被称为活化石，传承至今已有2000多年的历史，在2019年，仡佬族酿酒技艺被列入贵州省第五批非物质文化遗产传统技艺类名

尊龙凯时千年|蜜桃95|酿酒技艺还“酱香酒本来的味道”

　　我国是世界上最早酿酒的国家之一ღ✿★ღ，可追溯到夏朝时期ღ✿★ღ，至今已有四千多年的发展历史ღ✿★ღ。在源远流长的酒文化历史长河中ღ✿★ღ，来自贵州茅台镇的酱香型白酒经过千年的沉淀ღ✿★ღ，彰显着独特魅力蜜桃95ღ✿★ღ，国酒茅台更是成为中国酱香酒的代表品牌ღ✿★ღ。茅台的酿造工艺传承于古老民族仡佬族的千年酿酒技艺ღ✿★ღ，这一技艺被称为活化石ღ✿★ღ，传承至今已有2000多年的历史ღ✿★ღ，在2019年ღ✿★ღ，仡佬族酿酒技艺被列入贵州省第五批非物质文化遗产传统技艺类名录ღ✿★ღ。

　　公元前135年ღ✿★ღ，仡佬族酿出第一坛酱香酒ღ✿★ღ。草本植物制曲是仡佬族传承下来的一大特色ღ✿★ღ。根据传统秘方ღ✿★ღ，采摘制曲所需石仡塔ღ✿★ღ、磁蒲公英ღ✿★ღ、金银花ღ✿★ღ、茯苓等26多种草本植物蜜桃95ღ✿★ღ，经过发酵ღ✿★ღ，将草本精华融合蜜桃95ღ✿★ღ，既能改善酒曲中微生物的种类和数量ღ✿★ღ，还增加了酒中呈香物质,用这种草本曲子酿出来的酒,酒体干净蜜桃95ღ✿★ღ，饮后舒服ღ✿★ღ。

　　据了解ღ✿★ღ，仡佬族酿酒技艺的精髓为“多次高温堆积发酵”ღ✿★ღ，原料须经九次蒸煮ღ✿★ღ、八次发酵ღ✿★ღ、七次取酒,并经过至少五年以上窖藏ღ✿★ღ，出酒率低ღ✿★ღ，品质上乘ღ✿★ღ，是酿造高品质大曲酱香酒的关键尊龙凯时ღ✿★ღ。随着时间的演变尊龙凯时ღ✿★ღ，仡佬族“捆籽酿造法”在茅台当地流传甚广ღ✿★ღ，所酿“捆籽酒”因其酱香突出ღ✿★ღ、幽雅细腻的特点在贵州一带声名远扬ღ✿★ღ，茅台当地人纷纷效仿仡佬族尊龙凯时ღ✿★ღ，酿酒时在烤过的酒糟中加入高粱进行再发酵ღ✿★ღ，历经演变最终形成现在的坤沙工艺ღ✿★ღ。“捆籽酿造法”也在仡佬族内世代传承下来ღ✿★ღ，成为现在的“仡佬族酿酒技艺”ღ✿★ღ。

　　“61000元一次ღ✿★ღ！61000元两次ღ✿★ღ！61000元三次ღ✿★ღ！成交ღ✿★ღ！”8月3日ღ✿★ღ，雄正酱香酒南京体验馆开业庆典上ღ✿★ღ，一瓶由仡佬族酿酒技艺非遗传承人ღ✿★ღ、雄正集团创始人张再彬和中国定位专家顾均辉联合签名版雄正酱香酒的拍卖引发竞价狂潮ღ✿★ღ，引发现场企业家们踊跃叫价ღ✿★ღ，经过多轮激烈竞拍ღ✿★ღ，最终以最高61000元的价格落锤蜜桃95ღ✿★ღ。

　　酿酒技艺ღ✿★ღ，是先辈们留下的珍贵历史文化遗产ღ✿★ღ。消费者在喝一瓶酒的时候ღ✿★ღ，喝的不仅是它上乘的口感和品质ღ✿★ღ，更有它身上承载着的历史底蕴和文化内涵ღ✿★ღ。文化需要传承ღ✿★ღ，更需要创新和发展ღ✿★ღ。酿酒工艺每一处的细小改良ღ✿★ღ，都经过酿酒人精心的考量ღ✿★ღ。

　　传承是基础ღ✿★ღ，发展是延续ღ✿★ღ。仡佬族技艺唯一非遗传承人张再彬也是雄正集团创始人ღ✿★ღ，张再彬秉承祖业ღ✿★ღ，逐渐扩大酿酒规模ღ✿★ღ，历经17年创新与发展ღ✿★ღ，完成了从家族生产作坊到集团公司运营的转型ღ✿★ღ。

　　“根据《濮祖经》ღ✿★ღ，仡佬族‘仡’意思是‘强雄’蜜桃95ღ✿★ღ，‘佬’则表示‘正义’ღ✿★ღ，我们取其‘雄正’二字蜜桃95ღ✿★ღ，蕴含了仡佬族强大自信的精神文化ღ✿★ღ。”张再彬告诉记者ღ✿★ღ，雄正集团始终坚持传统工艺手工酿造ღ✿★ღ，坚持仡佬族“草本制曲ღ✿★ღ、净身祭祀”的传承ღ✿★ღ，坚持“端午制曲ღ✿★ღ、重阳下沙”的酿酒古训ღ✿★ღ，秉承“一辈子ღ✿★ღ，一件事ღ✿★ღ，一瓶酒”的理念ღ✿★ღ，严格遵守仡佬族千年的传承ღ✿★ღ，让传承于非物质文化遗产技艺的“雄正ღ✿★ღ，酱香酒本来的味道”走向每个家庭ღ✿★ღ。

　　目前茅台镇有生产条件的白酒企业约1800多家尊龙凯时ღ✿★ღ，获得非物质文化遗产荣誉的只有两家尊龙凯时ღ✿★ღ，其中一家便是雄正ღ✿★ღ。2021年ღ✿★ღ，“雄正酱香酒”被评为“贵州老字号”物质文化遗产仡佬族酿酒技ღ✿★ღ。

　　保证酒质从源头做起ღ✿★ღ，雄正集团在贵州仁怀市茅台镇7.5平方公里核心小产区内ღ✿★ღ，建成“雄正非遗酿酒生产基地”及“基酒储存基地”ღ✿★ღ，同时拥有数万亩雄正有机高粱种植基地ღ✿★ღ。为更好地将仡佬族技艺传承发展ღ✿★ღ，集团在贵阳建成“仡佬族酿酒技艺传习馆”及“仡佬族酒文化博物馆”ღ✿★ღ，并成立贵州省仡佬族酱香酒文化研究中心开展学术文化研究尊龙凯时ღ✿★ღ。

　　“作为仡佬族酿酒技艺唯一非遗传承人ღ✿★ღ，我始终将发扬民族技艺视为自己的使命ღ✿★ღ，此次雄正酱香酒·南京体验馆的建成开业ღ✿★ღ，不仅是雄正集团布局全国市场的关键举措ღ✿★ღ，也是非物质文化遗产仡佬族酿酒技艺走进南京人民生活的完美契机ღ✿★ღ。”张再彬表示ღ✿★ღ，期待南京体验馆利用好自己的独特地域优势ღ✿★ღ，让消费者全浸式感受雄正酱香酒文化的魅力的同时ღ✿★ღ，把雄正文化和南京地域文化有机结合ღ✿★ღ，让“酱香酒本来的味道”在南京生根发芽ღ✿★ღ。返回搜狐尊龙凯时ღ✿★ღ，查看更多尊龙凯时·(中国)人生就是搏!ღ✿★ღ，尊龙凯时官网网址ღ✿★ღ，尊龙凯时人生就是博官网登录尊龙凯时人生就是博·(中国)官网ღ✿★ღ，尊龙凯时人生就是博!ღ✿★ღ，

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