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而白酒酒庄作为中西结合✿ღ◈、博采众长的崭新业态✿ღ◈，是中国白酒行业加快向品牌✿ღ◈、品质✿ღ◈、文化和原产地集中的新形势下多玩龙之谷礼包✿ღ◈，探索出的创新模式✿ღ◈。然而✿ღ◈，白酒酒庄究竟是不是转型发展的康庄大道？其答案并非显而易见✿ღ◈。
在消费升级与品质追求的新时代背景下✿ღ◈，白酒产业面临着重大机遇与挑战✿ღ◈。白酒酒庄因充分具备满足消费者个性化✿ღ◈、多样化尊龙凯时app下载✿ღ◈、情感化和体验化多方位消费需求的基础✿ღ◈，俨然成为行业的一大亮点✿ღ◈，白酒酒庄热度持续上升✿ღ◈，众多企业纷纷上马酒庄项目✿ღ◈。
在8月22日“2024世界酒庄未来发展大会”上✿ღ◈，中国酒业协会执行理事长王琦为酒庄发展的重要性进行定调——酒庄是品质表达新标杆✿ღ◈；酒庄是酒业转型升级的加速器✿ღ◈；酒庄是通向国际蓝海的通行证尊龙凯时app下载✿ღ◈。
王琦表示✿ღ◈：世界范围内葡萄酒已经进入全面工业化的时代✿ღ◈，葡萄酒酒庄以其富有历史文化底蕴的酿造工艺✿ღ◈，成为高品质的代名词✿ღ◈。对中国白酒等产业而言✿ღ◈，酒庄也是打开价格向上的途径之一✿ღ◈。
在优质资源愈发向优势产区和名酒企业集中的当下✿ღ◈，产区的高质量发展对生态环境保护的约束更加严苛✿ღ◈，对产能的规模门槛要求也在不断提高✿ღ◈，中小企业的发展空间更加受限✿ღ◈，转型酒庄可能是一个加分项✿ღ◈。另一方面多玩龙之谷礼包✿ღ◈，以新思路✿ღ◈、新模式✿ღ◈、新手段做好酒庄的运营管理✿ღ◈，将服务的范围✿ღ◈、对象扩大✿ღ◈，为消费者提供全新的消费场景和感受✿ღ◈，有可能在新的蓝海创造增量✿ღ◈。
正是在这样的认知下✿ღ◈，白酒酒庄的规范落地化进程被正式摆在台面上✿ღ◈，就在大会前3天（8月19日）✿ღ◈，恰逢中国酒业协会发布的《白酒酒庄》（T/CBJ 2306-2024）团体标准正式实施✿ღ◈。据了解✿ღ◈，《白酒酒庄》内容涵盖了生产准入标准✿ღ◈、知识产权标准✿ღ◈、产品标准✿ღ◈、文化体验标准✿ღ◈、等级划分标准✿ღ◈。
将白酒酒庄/烧坊/作坊定义为在优势白酒产区✿ღ◈，酿酒粮食品种固定✿ღ◈，在自己所有或能够100%控制管理的酿酒用粮基地✿ღ◈，种植通过有机产品或绿色食品认证✿ღ◈，酿造全过程都是在自己控制的场所中进行✿ღ◈，具有独立的酒库✿ღ◈、灌装车间✿ღ◈、成品库房✿ღ◈，并进行标识✿ღ◈；具有可追溯的历史文化✿ღ◈、鲜明的地域特征✿ღ◈，突出的产品个性或典型风格尊龙凯时app下载✿ღ◈、优良的产品质量✿ღ◈、可追溯的质量管理体系✿ღ◈、标志性的主体建筑✿ღ◈、良好的旅游观赏综合功能✿ღ◈，以及能体现中国白酒文化价值的生产经营单位✿ღ◈。
中国酒业协会副秘书长杜小威直言不讳✿ღ◈：白酒酒庄内涵尚未完全达成共识✿ღ◈；有些企业将酒庄当做概念多玩龙之谷礼包✿ღ◈，酒厂名字直接换成酒庄✿ღ◈，使酒庄价值贬值✿ღ◈；做法本末倒置✿ღ◈，旅游硬件景观改造非常精美✿ღ◈，但酒庄的酿造✿ღ◈、贮存品质不足✿ღ◈；有时弄虚作假✿ღ◈，酒庄的历史文化✿ღ◈、酿造技艺✿ღ◈、酒体品质不实✿ღ◈，投机取巧✿ღ◈。
所以从目前国内众多酒庄现状来看✿ღ◈，可谓鱼龙混杂✿ღ◈，花在广告宣传和市场营销上的功夫✿ღ◈，远远大于产品本身的品质提升和文化内涵的挖掘✿ღ◈。那么✿ღ◈，在这种形势下白酒酒庄如何“破题”？
杜小威认为第一要做的是品质✿ღ◈，以品质为第一追求✿ღ◈。此外要注重酒庄文化建设✿ღ◈，做好专业更特色的酒庄服务✿ღ◈，并且要主动积极拥抱信息化✿ღ◈、数字化✿ღ◈，注重圈层社群营销✿ღ◈。
具体来看✿ღ◈，以高标准提升品质✿ღ◈，为发展奠定坚实基础✿ღ◈。白酒酒庄的核心使命是酿造出高品质的白酒✿ღ◈，而酒作为酒庄的本质属性✿ღ◈，要求酒庄必须严格把控每一个环节✿ღ◈，确保每一瓶白酒都符合高标准✿ღ◈、严要求✿ღ◈。酒庄应当持续致力于提升产品的品质和口碑✿ღ◈，实现科学化✿ღ◈、标准化✿ღ◈、规范化的生产流程✿ღ◈，为长期可持续发展奠定坚实基础✿ღ◈。
以品质为核心✿ღ◈，塑造卓越品牌形象✿ღ◈。品质是白酒酒庄的生命线✿ღ◈，而高品质的白酒则是酒庄品牌形象的核心表达✿ღ◈。酒庄应始终坚持质量第一的原则✿ღ◈，以打造高端酒为生产核心的区域产业综合体为目标✿ღ◈，不断追求更高质量的白酒酿造尊龙凯时app下载✿ღ◈，满足消费者对独特✿ღ◈、稀有✿ღ◈、高品质酒的需求✿ღ◈。通过不断提升品质来强化市场竞争力✿ღ◈，走出一条极致酿造✿ღ◈、极致品质的稀缺性与个性化表达之路多玩龙之谷礼包✿ღ◈，使白酒酒庄酒成为品质白酒的代名词✿ღ◈。
以文化为引领✿ღ◈，丰富酒庄旅游体验✿ღ◈。应充分认识和发挥白酒酒庄在酒旅融合和深度体验上的独特优势✿ღ◈，深入挖掘“活态文化”✿ღ◈，感悟“活态传承”的魅力多玩龙之谷礼包多玩龙之谷礼包✿ღ◈，让白酒酿造的历史✿ღ◈、传统酿造的神奇以及美酒的品质都得以直观展现✿ღ◈。以文化为引领✿ღ◈，推动酒庄的创新发展✿ღ◈，以消费体验为驱动✿ღ◈，引领品质升级和服务升级✿ღ◈。
以旅游为动力✿ღ◈，拓展酒庄发展空间✿ღ◈。白酒酒庄的发展方向不仅是中国传统酿造的核心体现✿ღ◈，也是传承和展示中国白酒文化的重要载体✿ღ◈。应积极探索酒庄商业新模式✿ღ◈，使白酒酒庄更加符合现代市场需求和消费者观念变化的发展潮流✿ღ◈，引导国内高品质白酒消费的发展方向✿ღ◈，促进白酒酒庄成为文化传播✿ღ◈、技艺传承的新平台尊龙凯时app下载✿ღ◈。
破题“白酒酒庄”✿ღ◈，需要行业在热情高涨的同时保持清醒的头脑✿ღ◈，正视问题并寻求良性健康发展✿ღ◈，最终才能铺就出一条酒类创新发展的康庄大道✿ღ◈。
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