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z6com尊龙凯时|海霞树小说网|团体标准实施后 白酒酒庄怎么建：不能编故事 也

　　8月22日◈★ღ，一场关于酒庄未来发展的“红白对线中国杏花村国际酒业博览会”上演◈★ღ。以汾酒◈★ღ、郎酒等为代表的中国酒庄实践者◈★ღ，富邑◈★ღ、罗萨露拉酒业集团等全球葡萄酒领先企业◈★ღ，在“2024世界酒庄未来发展大会上”展开对线天◈★ღ，恰逢中国酒业协会发布的《

　　酒庄是酒类品质表达的新标杆◈★ღ。中国酒业协会执行理事长王琦指出◈★ღ，世界范围内葡萄酒已经进入全面工业化的时代◈★ღ，葡萄酒酒庄以其富有历史文化底蕴的酿造工艺◈★ღ，成为高品质的代名词◈★ღ。对中国等产业而言◈★ღ，酒庄也是打开价格向上的途径之一◈★ღ。

　　在他看来◈★ღ，酒庄是酒业转型升级的加分项◈★ღ，也是开创国际蓝海的通行证◈★ღ。一方面◈★ღ，在优质资源愈发向优势产区和名酒企业集中的当下◈★ღ，产区的高质量发展对生态环境保护的约束更加严苛◈★ღ，对产能的规模门槛要求也在不断提高◈★ღ，中小企业的发展空间更加受限◈★ღ，转型酒庄可能是一个加分项◈★ღ。另一方面◈★ღ，以新思路◈★ღ、新模式◈★ღ、新手段做好酒庄的运营管理◈★ღ，将服务的范围◈★ღ、对象扩大z6com尊龙凯时◈★ღ，为消费者提供全新的消费场景和感受◈★ღ，有可能在新的蓝海创造增量◈★ღ。

　　酒庄不仅是白酒的生产平台◈★ღ，更是集文化传播◈★ღ、酿酒展示◈★ღ、消费娱乐三大场景于一体的服务中心◈★ღ。中国酒业协会副秘书长杜小威表示◈★ღ，酒庄的体验场景就是要降低消费者的选择成本◈★ღ，利用消费者已知的概念建立新的联想◈★ღ，以酒品以外超预期的服务形成口碑效应◈★ღ。酒庄模式可以更好地构建起与消费者的连接◈★ღ，满足个性化的消费需求◈★ღ，更易触达高端消费人群◈★ღ，是新的商业模式z6com尊龙凯时◈★ღ。

　　实际上◈★ღ，早在十多年前◈★ღ，白酒酒庄模式就已经在业内被提出◈★ღ，2014年◈★ღ，中国酒业协会白酒酒庄联盟成立◈★ღ。近年来◈★ღ，郎酒庄园◈★ღ、李渡酒庄◈★ღ、泸州的中国酒镇酒庄等得到社会认可和关注◈★ღ。据官方统计数据◈★ღ，2023年◈★ღ，超23万人打卡郎酒庄园◈★ღ。

　　但另一方面◈★ღ，由于与国际通行的酒庄模式有所不同◈★ღ，中国酒庄出现了对酒庄概念理解不一◈★ღ、标准空白等问题◈★ღ。

　　今年5月19日◈★ღ，中国酒业协会正式发布了《白酒酒庄》团体标准◈★ღ，为白酒酒庄建设◈★ღ、准入和管理提供方法论◈★ღ，树立了明确的标杆和底线◈★ღ。这不仅标志着中国白酒酒庄步入了规范化◈★ღ、标准化发展的新阶段◈★ღ，更将为中国白酒产业升级注入新的活力◈★ღ。

　　《白酒酒庄》团体标准由五大体系组成◈★ღ，涵盖了酒庄地理位置和生态环境◈★ღ、生产条件海霞树小说网◈★ღ、管理体系◈★ღ、产品◈★ღ、经营◈★ღ、文化旅游等要求◈★ღ；全方位解答了原料何处来◈★ღ、如何酿◈★ღ、谁人调海霞树小说网◈★ღ、何处储◈★ღ、何器装◈★ღ、何处品的问题◈★ღ。充分考虑行业实际情况◈★ღ，规划酒庄的核心组成◈★ღ，确保酒庄价值得到全面展现z6com尊龙凯时◈★ღ，让中国传统酿造白酒真正回归本源◈★ღ。

　　“一些企业将酒厂名字直接换成酒庄◈★ღ，酒庄非常漂亮◈★ღ，但酿造◈★ღ、储存等（展现和体验环节）却类似表演项目◈★ღ；还有些酒庄弄虚作假◈★ღ，没有历史◈★ღ，编故事◈★ღ。”杜小威在分析此前白酒酒庄的一些问题时明确提出◈★ღ，这样的企业◈★ღ、这样的酒庄不会走得太远◈★ღ，“白酒酒庄是赚不了快钱的”◈★ღ。

　　山西汾酒首席文化专家王涛在对话中表示◈★ღ，在白酒酒庄建设中一直在探索z6com尊龙凯时◈★ღ。汾酒老作坊博物馆始于清代光绪年间◈★ღ，自身就具有古代酿酒东家生活◈★ღ、居住◈★ღ、管理等系列配套◈★ღ，“许多现在的酒庄业务它都具备”◈★ღ。2007年◈★ღ，汾酒集团投资1600万元对酒坊进行了修缮z6com尊龙凯时◈★ღ。2013年海霞树小说网◈★ღ，这里恢复了原酒的生产◈★ღ，也包括传统酿酒的展示◈★ღ。

　　《白酒酒庄》团体标准的实施◈★ღ，对酒庄发展◈★ღ，特别是对汾酒来说也是一次好的机会z6com尊龙凯时◈★ღ。王涛称◈★ღ，公司将对酒坊进行升级改造中国尊龙凯时◈★ღ。◈★ღ，努力打造成为中国白酒酒庄的一个样板◈★ღ。

　　山西新晋商酒庄集团有限责任公司董事长侯清泉介绍◈★ღ，新晋商酒庄位于杏花村遗址附近◈★ღ，公司从2008年提出践行白酒酒庄的发展之路◈★ღ，随后投资近5亿元建设酒庄◈★ღ。公司将古法酿造车间海霞树小说网◈★ღ、配套五星级酒店◈★ღ、酒器具博物馆等融为一体◈★ღ，通过酒庄平台表达中国白酒的新价值◈★ღ。

　　侯清泉指出◈★ღ，公司要更有责任和担当◈★ღ，通过酒庄平台◈★ღ，把中国的文化◈★ღ、中国的艺术◈★ღ、中国的酿酒技艺◈★ღ、中国白酒的品质向更多的人推荐◈★ღ，未来◈★ღ，酒庄白酒一定要走世界化的道路◈★ღ。

　　在易明亮看来◈★ღ，企业的认知决定了突破◈★ღ，即建设酒庄的目的是什么◈★ღ。他认为◈★ღ，从消费者角度出发尊龙凯时集团◈★ღ，首先是对品牌和品质的肯定◈★ღ，然后是服务◈★ღ。

　　在酿好酒◈★ღ、做好品牌的基础上◈★ღ，服务用户是酒庄的核心之一◈★ღ。“我们将工厂建成一个有温度的工厂◈★ღ。（要让）大家愿意来◈★ღ、愿意留下来◈★ღ，还愿意反复来◈★ღ，核心就是站在用户的角度去做有温度的事情◈★ღ。”他举例道◈★ღ，“郎酒车间建设◈★ღ，从规划开始海霞树小说网◈★ღ，首先想到的是参观的布置◈★ღ，哪一个车间让消费者参观最方便◈★ღ，如何配套停车◈★ღ、打卡点等用户需求配套◈★ღ。”

　　王涛举例说◈★ღ：“参观汾酒博物馆◈★ღ、酿酒车间◈★ღ，只是针对入门级消费者和轻度消费者◈★ღ。针对对品牌有高度认知的消费者◈★ღ，白酒酒庄可以让其得到更深度的体验◈★ღ。”

　　“怎样体验呢？（可以）向红酒（酒庄）学习◈★ღ。”王涛说海霞树小说网◈★ღ，比如◈★ღ，高粱种植不能是看不到摸不着的◈★ღ。就像葡萄酒庄可以品尝葡萄一样◈★ღ，在白酒酒庄也得看得见◈★ღ、摸得着◈★ღ。此外◈★ღ，还可以将汾阳产区的高粱◈★ღ、大豆◈★ღ、豌豆等原料◈★ღ，加工成消费者可以品尝的食物◈★ღ，增加他们与原料的接触度◈★ღ。“品酒也要是有‘配餐’的◈★ღ，坐下来慢慢品◈★ღ。”

　　当前尊龙凯时 - 人生就是搏!◈★ღ，◈★ღ，酒业从生产到终端的环节正在逐渐减少◈★ღ，多家白酒企业提出“全面TO C”“下沉渠道”◈★ღ，直面消费者成为行业的普遍共识尊龙凯时·(中国)人生就是搏!◈★ღ，◈★ღ。

　　杜小威认为◈★ღ，白酒酒庄是高端白酒产品的专属场所◈★ღ，是酿酒文化的讲述场所◈★ღ，是酿酒技艺的展示场所◈★ღ，可以实现白酒生产海霞树小说网◈★ღ、消费◈★ღ、服务的无缝对接海霞树小说网◈★ღ。酒庄的服务不仅要专业◈★ღ，更关键的是要有特色◈★ღ，将特色融入产品和体验中◈★ღ，通过酒庄体验来（为消费者）提供情绪价值◈★ღ。他建议◈★ღ，传统酒庄也要积极拥抱信息化◈★ღ、数字化◈★ღ，做智慧酒庄◈★ღ。

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